Ingrédients :

• 2 volumes de Mirin
• 1 volume de sauce Soja
• 1 volume de Saké
• 1 volume de sucre

Ustensile :

• Grande casserole

Recette :

Mélanger tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter pour réduire la sauce de moitié (entre une demie heure et une heure selon la puissance du feu )